上週末去宜蘭三星買了一公斤的青蔥回來後
便下定決心一定要親手來玩一下如何做蔥油餅。

找了幾篇食譜先與老媽討論了一番
之後還向教主(我那讀輔大餐飲的表妹)請教一番
直到最後關頭我還命令Mr.wu一定要幫我記下來提醒我
只因為我非常懶得看食譜(哈)。





蔥油餅所需食材:中筋麵粉、青蔥、沙拉油、糖、白胡椒粉、鹽

對於食譜上所描述的比例
我還真沒太受限制
一切都只照著感覺做(哈)。

但我還是很擔心
擔心會做出一個連我自己都不想吃的蔥油餅大餐(噗)。



STEP 1

將中筋麵粉倒出
並將溫水慢慢加入盤內。

老媽提醒:水要慢慢加,不能一次倒太多,否則太稀就得再加麵粉了。

ps.這兒的溫水要先將「糖」與「鹽」溶在其中,這樣麵皮才會有味道。
      (我就是忘了這一步,所以吃起來味道有點淡..............................>"<)




STEP 2

努力將麵粉揉揉揉
利用水將麵粉揉成麵糰。




STEP 3

揉成一大團可愛的麵糰後
就已經成功了一大半囉。



STEP 4

拿一個大鍋子
先在鍋內抹上沙拉油
(避免麵糰黏鍋拿不起來)
接著再將可愛的麵糰放入鍋內
並在上面灑幾滴水後便可用保鮮膜將鍋子封住
等待30分鐘醒麵糰。




STEP 5

在等待麵糰睡覺時
可以先將青蔥準備好囉。




STEP 6

過了30分鐘當麵糰睡醒後
將麵糰揉成長條狀。




STEP 7

接著切下一塊大小適中的小麵糰後
就即將準備開始做出有模有樣的蔥油餅囉。




STEP 8

將小麵糰桿成麵皮後
(可惜我家沒有桿麵棍,無法做出薄麵皮>"<)
就大方地將青蔥灑在麵皮上吧。

並且灑上「白胡椒粉」與「鹽」
可依個人口味調配比例。




STEP 9

將麵皮捲成長條狀後
接著將其向內捲
捲成球型。




STEP 10

大力地將麵球壓扁吧!
蔥油餅就可以準備下鍋囉!




STEP 11

將蔥油餅放入平底鍋內
當其表皮煎成金黃色後
就大概完成囉!




STEP 12

將將~~~
豬小妞手工蔥油餅上桌囉!




還可以將麵皮以包水餃的模式
將青蔥包裹起來
就可以成為可愛的蔥油餡餅囉!




想要裝多少青蔥
就可以裝多少青蔥唷!

是不是很過癮呢(嘿)?






是本日的大廚師
從揉麵粉到完工都是由我主要負責。

老媽幫忙切蔥、慢慢倒水至麵粉中
還有在一旁出一張嘴(噗)。

老妹雖然忙著唸書
但在最後仍出來擔任煎蔥油餅的重要職務。

Mr.wu擔任今天活動的攝影師
還有幫我拉不小心掉下來的袖子
或是幫我擤鼻涕之類的事務
可稱之為我的得力助手。

老爸最悠哉
在一旁看電視看到一半還能嚷嚷著:
「Where is my lunch?」

-

忙碌了三個小時
在完成這偉大的任務後
我們一起舉杯慶祝這偉大的時刻
享受我們豐收的果實呀。

-

本日心得感想:

老爸---咬下這一口,覺得麵皮很有嚼勁,
            且能感受到三星蔥的汁噴了出來,彷彿置身於三星鄉阿!
            若再加上甜辣醬,味道可真是如虎添翼!

老媽---真是一場混亂!!!
            但是一個不錯的經驗。
            以後可以加一點酵母粉,還要準備桿麵棒,
            效果會更好!

老妹---做的時候看起來很好玩!
            煎得時後如果多加一點油,就真的會煎出金黃色的麵皮唷!
            因為是自己做的,所以還是覺得超好吃的唷!

Mr.wu---蠻好吃的!比我想像的還好吃!!!
               做蔥油餅好辛苦唷,要做三個小時。
               (結果他睡了一個下午..................................)

豬小妞---第一次做蔥油餅,雖然覺得很累,但仍覺得很有趣!
                真的是一場混亂,但最後吃到自己的手工做出的蔥油餅,還是覺得很感動~
                但如果下次還有機會,我會選擇直接買人家賣的,因為比較好吃也比較輕鬆(哈)。

創作者介紹

豬小妞不卷卷

crystalya 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()